"Mi examen de Internet"

Los 28 alumnos de los cursos superiores del Consorcio Escuela de Hostelería de Islantilla, perteneciente a la Red de Consorcios Escuela de Formación para el Empleo de la Junta de Andalucía, han comenzado este mes su periodo de prácticas en empresas con objeto de completar su especialización altamente cualificada.

Según han informado a Europa Press desde la administración regional, los estudiantes tienen la posibilidad de realizar prácticas en más de 500 empresas, tanto nacionales como internacionales, a las que este año se han incorporado nuevos establecimientos.

Carpaccio de aguacate y pato

   Ingredientes

 - 10 lonchas magret pato seco
- medio aguacate
 - 2 champiñones grandes
- 10 tallos cebolleta
- 3 cucharadas aceite oliva
- 1 cucharada aceite de colza
- 1 cucharada vinagre vino blanco
- 30 ml vinagre balsámico
- 10 g azúcar
 - zumo de medio limón
- pimienta negra


Primero empezamos preparando los ingredientes. Pelamos y cortamos en rodajas de unos 5mm el aguacate, limpiamos los champiñones y cortamos también rodajas finas. Cortamos en tiras la cebolleta. A continuación mezclamos el aceite de oliva, el de colza, el vinagre de vino blanco, la cebolleta y un poco de sal y pimienta. Mezclamos bien para hacer la vinagreta. En una cazuelita a fuego medio mezclamos el vinagre balsámico y el azúcar hasta formar un jarabe, cuidando que no se queme. En una fuente, colocamos las rodajas de aguacate, las de champiñón y las lonchas de magret de pato alternativamente. Aliñamos el plato con la vinagreta y salpimentamos. Finalmente, lo bañamos todo con la reducción de vinagre balsámico y servimos.

Petit Suisse casero es una receta para 4 personas, del tipo Postres, de dificultad Muy fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

 Ingredientes


 - 250 gr de fresas
- 1/2 vaso de leche desnatada
 - 1 tarrina de queso de untar light
 - 1/2 litro de nata ligera
 - 1 sobre de cuajada
 - 60 gr de fructosa

 Base opcional:
 - 1 paquete de galletas ( 1 rulo )
 - Mantequilla ligera

Cómo hacer Petit Suisse casero Para hacer la base picamos las galletas y reservamos. En un cazo se derretimos una cucharada o algo más de mantequilla y vamos echando las galletas hasta que quede una pasta. Rellenamos los culos de los moldes. Trituramos las fresas, las ponemos en otro cazo junto con los demas ingredientes y batimis con las varillas de mano mientras se va calentando. Cuando empiece a hervir, retiramos, probamos niveles de dulce y se rellenamos los moldes. Dejamos enfriar unas horas y Petit Suisse casero listo!